姓名：许勇泉

性别：男

职称：研究员

招生专业：茶学

研究方向：茶叶加工与品质调控

导师类别：硕士生导师 博士生导师 （我院兼职导师）

工作单位：中国农业科学院茶叶研究所

联系方式：E-mail：xuyq@tricaas.com   电话：0571-86017633

个人简介

许勇泉，男，1983年1月生，福建安溪人，博士，中国农业科学院茶叶研究所研究员，博士生导师。主要从事茶叶品质化学与调控技术研究。先后获浙江省科学技术进步一等奖（2/13）、中国茶叶学会科学技术一等奖（1/11）、中国农业科学院青年科技创新奖（1/15）等科技成果奖励9项；入选及获得国家万人计划青年拔尖人才、中国科协青年人才托举工程、浙江省万人计划“青年拔尖人才”、中国农业科学院农科英才领军人才、浙江省青年科技英才奖、中国茶叶学会青年科技奖、全国优秀茶叶科技工作者和浙江省优秀农业科技工作者等人才称号；以第一作者或通讯作者发表学术论文100余篇（SCI收录60余篇），高被引论文5篇；授权发明专利40余件，累计转化发明专利20余件。围绕茶叶品质形成与调控、茶产品加工新技术等开展研究，取得了一系列创新成果。

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科研情况

　　长期从事茶叶加工、茶叶品质化学及茶产品加工新技术研究。较系统地开展了茶叶苦味、涩味及回甘滋味的呈味机制及品质调控研究，提出了夏秋茶高值化加工技术、茶汁降苦脱涩加工技术等系列新技术。开发出新产品十余个。

　　获省部级科技进步一等奖1项（第二），二等奖2项、中国农业科学院青年科技创新奖及中国茶叶学会科学技术一等奖等。以责任作者发表研究论文100多篇，其中SCI、EI收录的论文80余篇。

主要成果(限五项)

1. 夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用，2020年获浙江省人民政府科技进步一等奖（第二）。

2. 茶汁生物酶催化提质关键技术与应用，2020年获中国农业科学院青年科技创新奖（第一）。

3. 茶汁降苦脱涩加工关键技术与产业化应用，2019年获中国茶叶学会科学技术一等奖（第一）。

4. Cao, Q.-Q., Fu, Y.-Q., Liu, Y.-Y., Qin, Y.-M., Chen, J.-X., Yin, J.-F., Xu, Y.-Q.* (2022). A targeted and nontargeted metabolomics study on the oral processing of epicatechins from green tea. Food Chemistry. 378: 132129.

5. Wang, J.-Q., Fu, Y.-Q.*, Chen, J.-X., Wang, F., Feng, Z.-H., Yin, J.-F., Zeng, L., Xu, Y.-Q.* (2022). Effects of baking treatment on the sensory quality and physicochemical properties of green tea with different processing methods. Food Chemistry. 380: 132217.

科研项目(近五年)

1.国家自然科学基金项目：钙离子对绿茶儿茶素呈味效应影响机制研究（负责人），2023.1-2026.12;

2.浙江省重点研发项目：弃采茶资源高值化利用关键技术与产品研发（负责人），2022.1-2024.12；

3.国家自然科学基金：茶汤回甘滋味效应形成机制研究（负责人），2019.1-2012.12；